都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是、菜的品质并不是越贵越好。
“休闲山庄”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。
“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，周边农家乐，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，张家界农家乐，干部、企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。
旅游度假区是国家审批的综合性旅游区，范围可以达到20-30平方公里，旅游综合体则是旅游业态高度集中的旅游项目。”，大型旅游综合体涵盖了吃、住、行、游、购、娱六大旅游要素，生态农家乐，有一整套完整的旅游产业链。
在评定方面，新版标准指出：经评定合格可使用标志，农家乐哪家好，有效期为三年，三年期满后应进行复核。同时还提出“旅游民宿评定实行退出机制，经营过程中出现以下情况的将取消”。其中包括：发生相关违规事件；出现卫生、安全、消防等责任事故；发生重大有效投诉；发生私自设置摄像头游客隐私等造成社会恶劣影响的其他事件；日常运营管理达不到或不符合相应标准要求。此外，新版标准还明确提出：取消后满三年，可重新申请评定。
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